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--- projekte:slushmaschine [2018/08/02 08:45] – marove
+++ projekte:slushmaschine [2020/08/29 12:59] (aktuell) – marove
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-Eine 2-Kammer Slush Maschine hat den Weg zur Kitchen gefunden.
+Die Kitchen besitzt jetzt eine 2-Kammer Slush Maschine.
 ===== Verwendung =====
+Die Maschine war sehr teuer und sollte erst nach Einweisung verwendet werden.
+Bitte achtet deshalb auch immer auf die Rezepte. Bei falscher Rezeptur kann die Maschine kaputt gehen!
-Erst nach Einweisung verwenden!
+  * Deckel abnehmen (nach vorne kippen)
+  * Slush-Mischung nach Rezept einfüllen
-Bitte achtet immer auf die Rezepte. Bei falscher Rezeptur kann die Maschine kaputt gehen.
+  * Deckel wieder aufsetzen
+  * Maschine mit grünem Hauptschalter einschalten, falls noch nicht geschehen
+  * Rührfunktion mit der oberen Schalterreihe einschalten
+  * Kühlfunktion mit der unteren Schalterreihe auf Stellung "I" einschalten
 ===== Reinigung und Pflege =====
+Die Maschine bitte nach jeder Benutzung reinigen!
-====== Pflege ======
+  * Maschine schräg stellen (z.B. 2 Mateflaschen vor die Hinterbeine) und Restflüssigkeit ablassen
+  * Deckel abnehmen
+  * Slush-Behälter an der Vorderseite leicht anheben (da sind zwei Nubsis) und herausziehen
+  * Dichtungsgummi und Rührspirale herausnehmen, alles waschen (nicht im Geschirrspüler!)
+  * Zum Abspülen mit Wasser eignet sich gut das Siebdruckwaschbecken in der Werkstatt
+  * Die zwei Auffangbehälter vor der Maschine bitte auch abnehmen und durchspülen
+  * Alles zum trocknen aufstellen
+  * Rückwärts wieder zusammenbauen
-  * Reinigt die Maschine nach jeder Benutzung.
+Die Dichtungsgummis (im Zapfhahn sowie hinten am Kühlelement) sollten alle paar Monate/Wochen/Verwendungen (je nach Verwendungshäufigkeit) lebensmittelecht eingefettet werden. Dazu haben wir entsprechendes Fett aus der Tube in der Küche. Sonst werden die Gummis rissig und undicht.
-  * Die Dichtungsgummis (Im Zapfhahn sowie hinten am Kühlelement) regelmäßig einfetten.
-  * Auffangbehälter nach jeder Nutzung entleeren.
 ===== Rezepte =====
-Achtet auf den Brix-Wert! Nicht einfach nur Wasser oder Saft einfüllen, davon geht die Maschine kaputt.
+Achtet auf den [[https://de.wikipedia.org/wiki/Grad_Brix|Brix-Wert]]! Nicht einfach nur Wasser oder Saft einfüllen, davon geht die Maschine kaputt. Es werden mindestens 13 Grad Brix benötigt, also 13 % Zuckergehalt gemessen an der Dichte der Lösung.
+==== Tschunk-Slush ====
+Pro Behälter können maximal 12 Liter befüllt werden!
+=== Volle Beladung für 12 Liter ===
+  * 18 Flaschen Mate (9 Liter)
+  * 1,2 Liter Rum
+  * 500g weißer Zucker
+  * 270ml Limettensaft
+  * Slushtemperatur: -4°C
+=== Volle Beladung Lapatcho ===
+  * 20 Flaschen Lapatcho
+  * 500g weißer Zucker
+  * 270ml Limettensaft
+  * Slushtemeratur: -4°C
+=== Grundrezept für 5 Liter ===
+  * 10 Flaschen Club Mate (5 Liter)
+  * 1 Flasche Havana Club Añejo 3 Años (0,7 Liter)
+  * 280 Gramm weißer Zucker (ca. 0,3 Liter)
+  * 150 ml Limettensaft
+  * Slushtemperatur: -4°C
-====== Tschunk-Slush ======
+Zur Info: alkoholfreier Tschunk-Slush slusht deutlich schneller als alkoholhaltiger. Weitere Rezeptideen: https://wiki.raumzeitlabor.de/wiki/Slushmaschine#rezepte
-  * 5 Liter Club Mate (10 Flaschen)
-  * 1 Liter Rum (40%) (Oder 0,75l ?)
-  * 0,3 Liter weißer Zucker (Lässt sich mit einem PET Becher abmessen)
-  * Limettensaft (0,1-0,2l)
-  * Zieltemperatur: -3,8 bis -4,1°C
 ===== Hacks/Verbesserungen =====
+Dinge, die mal getan werden müssten:
+  * Lampen im Deckel durch LED-Beleuchtung ersetzen