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projekte:slushmaschine [2018/08/02 08:45] – marove | projekte:slushmaschine [2020/08/29 12:59] (aktuell) – marove | ||
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- | Eine 2-Kammer Slush Maschine | + | Die Kitchen besitzt jetzt eine 2-Kammer Slush Maschine. |
===== Verwendung ===== | ===== Verwendung ===== | ||
+ | Die Maschine war sehr teuer und sollte erst nach Einweisung verwendet werden. | ||
+ | Bitte achtet deshalb auch immer auf die Rezepte. Bei falscher Rezeptur kann die Maschine kaputt gehen! | ||
- | Erst nach Einweisung verwenden! | + | * Deckel abnehmen (nach vorne kippen) |
- | + | * Slush-Mischung nach Rezept einfüllen | |
- | Bitte achtet immer auf die Rezepte. Bei falscher Rezeptur kann die Maschine | + | * Deckel wieder aufsetzen |
+ | * Maschine | ||
+ | * Rührfunktion mit der oberen Schalterreihe einschalten | ||
+ | * Kühlfunktion mit der unteren Schalterreihe auf Stellung " | ||
===== Reinigung und Pflege ===== | ===== Reinigung und Pflege ===== | ||
+ | Die Maschine bitte nach jeder Benutzung reinigen! | ||
- | ====== Pflege ====== | + | * Maschine schräg stellen (z.B. 2 Mateflaschen vor die Hinterbeine) und Restflüssigkeit ablassen |
+ | * Deckel abnehmen | ||
+ | * Slush-Behälter an der Vorderseite leicht anheben (da sind zwei Nubsis) und herausziehen | ||
+ | * Dichtungsgummi und Rührspirale herausnehmen, | ||
+ | * Zum Abspülen mit Wasser eignet sich gut das Siebdruckwaschbecken in der Werkstatt | ||
+ | * Die zwei Auffangbehälter vor der Maschine bitte auch abnehmen und durchspülen | ||
+ | * Alles zum trocknen aufstellen | ||
+ | * Rückwärts wieder zusammenbauen | ||
- | * Reinigt die Maschine nach jeder Benutzung. | + | Die Dichtungsgummis (im Zapfhahn sowie hinten am Kühlelement) |
- | * Die Dichtungsgummis (Im Zapfhahn sowie hinten am Kühlelement) | + | |
- | * Auffangbehälter | + | |
===== Rezepte ===== | ===== Rezepte ===== | ||
- | Achtet auf den Brix-Wert! Nicht einfach nur Wasser oder Saft einfüllen, davon geht die Maschine kaputt. | + | Achtet auf den [[https:// |
+ | |||
+ | ==== Tschunk-Slush ==== | ||
+ | Pro Behälter können maximal 12 Liter befüllt werden! | ||
+ | |||
+ | === Volle Beladung für 12 Liter === | ||
+ | * 18 Flaschen Mate (9 Liter) | ||
+ | * 1,2 Liter Rum | ||
+ | * 500g weißer Zucker | ||
+ | * 270ml Limettensaft | ||
+ | * Slushtemperatur: | ||
+ | |||
+ | === Volle Beladung Lapatcho === | ||
+ | * 20 Flaschen Lapatcho | ||
+ | * 500g weißer Zucker | ||
+ | * 270ml Limettensaft | ||
+ | * Slushtemeratur: | ||
+ | |||
+ | === Grundrezept für 5 Liter === | ||
+ | * 10 Flaschen Club Mate (5 Liter) | ||
+ | * 1 Flasche Havana Club Añejo 3 Años (0,7 Liter) | ||
+ | * 280 Gramm weißer Zucker (ca. 0,3 Liter) | ||
+ | * 150 ml Limettensaft | ||
+ | * Slushtemperatur: | ||
- | ====== | + | Zur Info: alkoholfreier |
- | * 5 Liter Club Mate (10 Flaschen) | + | |
- | * 1 Liter Rum (40%) (Oder 0,75l ?) | + | |
- | * 0,3 Liter weißer Zucker (Lässt sich mit einem PET Becher abmessen) | + | |
- | * Limettensaft (0, | + | |
- | * Zieltemperatur: -3,8 bis -4,1°C | + | |
===== Hacks/ | ===== Hacks/ | ||
+ | Dinge, die mal getan werden müssten: | ||
+ | * Lampen im Deckel durch LED-Beleuchtung ersetzen |