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projekte:kochbuch:rezept16_nu_fl [2015/02/03 08:53] – [Zutaten] 195.37.209.24 | projekte:kochbuch:rezept16_nu_fl [2015/02/03 09:29] (aktuell) – [Zutaten] 195.37.209.24 | ||
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Salz | Salz | ||
Pfeffer | Pfeffer | ||
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+ | Kostenaufstellung: | ||
+ | Fleisch 1,2kg ,bessere Qualität 11,43€ | ||
+ | Reisnudeln 1kg 3,50€ | ||
+ | Sojasoße | ||
+ | Teriyaki-Marinade 3,19€ | ||
+ | Flasche Sriracha 3,99€ | ||
+ | Päckchen Sesam 4,19€ | ||
+ | Ruccola 250gr 3,18€ | ||
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+ | (Äpfel, | ||
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+ | 31,97€ Gesamtpreis | ||
+ | à 8 Portionen = 4€ pro Portion | ||
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===== Vorgehen ===== | ===== Vorgehen ===== | ||
- | Hier die bewährte Anleitung. | + | Schweinefilets kurz abwaschen, abtupfen und in sehr dünne (max. 0,5cm) Scheibchen/ |
- | + | Fett, Sehnen , Flachsen etc. rausschneiden, | |
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+ | Fleisch in eine Schlüssel/ | ||
+ | Sriracha und etwa 2/3 der Sojasoße zum Fleisch schütten. | ||
+ | Derweil einen Topf mit Wasser aufsetzen und den Sesam in einer Pfanne ohne (!) Öl trocken anrösten, nicht zu dunkel, eher so goldgelb. | ||
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+ | 3/4 des angerösteten Sesam zum Fleisch zugeben , die Knoblauchzehen ausgepresst/ | ||
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+ | Die Äpfel in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und die durch eine grobe Reibe über das Fleisch hobeln.(der rundes mit einer frisch fruchtigen Note ab) | ||
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+ | Fleisch nun gut verrühren/ | ||
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+ | Wasser im Topf dürfte nun kochen, den Ruccola kurz grob abwaschen, anschliessend ins kochende Wasser (am besten mit einem Nudelsiebeinsatz für den Topf) geben. Nach 2 Minuten wieder aus dem Wasser holen,kurz mit kaltem Wasser übergiessen und in eine Schüssel geben. | ||
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+ | Restlichen Sesam zum Ruccola geben und mit der Teriyaki-Marinade übergiessen.Man könnte wenn man mag noch etwas Reisweinessig zufügen, nachdem der aber nicht so billig ist und ich nur sehr wenig gebraucht hätte, hab ich den weggelassen. | ||
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+ | Nun eine Pfanne ohne Öl erhitzen und das Fleisch dort mit der Soja-Sriracha-Marinade zugeben. | ||
+ | Fleisch durchbraten und das ganze etwas köcheln lassen so dass sich die Marinade etwas eindickt. | ||
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+ | Nun die Reisnudeln in das noch heiße Wasser des Ruccolas geben, vielleicht nochmal kurz aufheizen, aber nicht länger als vielleicht 5-6 Minuten köcheln lassen. | ||
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+ | Fleisch und Nudeln dürften jetzt fertig sein, Nudeln auf dem Teller anrichten, und dann das Fleisch und den Ruccola auf eine Art kleines Nudelnest aufstapeln. | ||
+ | Etwas von der Marinade aus der Pfanne als Soße zugeben, | ||
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+ | Wohl bekomms! |