✎ projekte:slushmaschine [Binary Kitchen]

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====== Slush Maschine ======

Die Kitchen besitzt jetzt eine 2-Kammer Slush Maschine.

===== Verwendung =====
Die Maschine war sehr teuer und sollte erst nach Einweisung verwendet werden.
Bitte achtet deshalb auch immer auf die Rezepte. Bei falscher Rezeptur kann die Maschine kaputt gehen!

* Deckel abnehmen (nach vorne kippen)
  * Slush-Mischung nach Rezept einfüllen
  * Deckel wieder aufsetzen
  * Maschine mit grünem Hauptschalter einschalten, falls noch nicht geschehen
  * Rührfunktion mit der oberen Schalterreihe einschalten
  * Kühlfunktion mit der unteren Schalterreihe auf Stellung "I" einschalten

===== Reinigung und Pflege =====
Die Maschine bitte nach jeder Benutzung reinigen!

* Maschine schräg stellen (z.B. 2 Mateflaschen vor die Hinterbeine) und Restflüssigkeit ablassen
  * Deckel abnehmen
  * Slush-Behälter an der Vorderseite leicht anheben (da sind zwei Nubsis) und herausziehen
  * Dichtungsgummi und Rührspirale herausnehmen, alles waschen (nicht im Geschirrspüler!)
  * Zum Abspülen mit Wasser eignet sich gut das Siebdruckwaschbecken in der Werkstatt
  * Die zwei Auffangbehälter vor der Maschine bitte auch abnehmen und durchspülen
  * Alles zum trocknen aufstellen
  * Rückwärts wieder zusammenbauen

Die Dichtungsgummis (im Zapfhahn sowie hinten am Kühlelement) sollten alle paar Monate/Wochen/Verwendungen (je nach Verwendungshäufigkeit) lebensmittelecht eingefettet werden. Dazu haben wir entsprechendes Fett aus der Tube in der Küche. Sonst werden die Gummis rissig und undicht.

===== Rezepte =====
Achtet auf den [[https://de.wikipedia.org/wiki/Grad_Brix|Brix-Wert]]! Nicht einfach nur Wasser oder Saft einfüllen, davon geht die Maschine kaputt. Es werden mindestens 13 Grad Brix benötigt, also 13 % Zuckergehalt gemessen an der Dichte der Lösung.

==== Tschunk-Slush ====
  * 10 Flaschen Club Mate (5 Liter)
  * 1 Flasche Havana Club Añejo 3 Años (0,7 Liter)
  * 280 Gramm weißer Zucker (ca. 0,3 Liter)
  * 150 ml Limettensaft
  * Slushtemperatur: -4°C

Zur Info: alkoholfreier Tschunk-Slush slusht deutlich schneller als alkoholhaltiger. Weitere Rezeptideen: https://wiki.raumzeitlabor.de/wiki/Slushmaschine#rezepte

===== Hacks/Verbesserungen =====
Dinge, die mal getan werden müssten:
  * Lampen im Deckel durch LED-Beleuchtung ersetzen

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