Wipe&Defrag-Suppe

Für ungefähr 15 hungrige Helfende, dazu gibt es Baguette (3 Stück), Crème Fraîche (500g) und frischen Koriander

Zutaten

3,5kg Süßkartoffeln (gibt es gewürfelt und gefroren in der metro)
3l Kokosmilch
2l Gemüsebrühe
6 Zwiebeln
2 Knollen Knoblauch
1-2 kleine rote Chilis
200g Zitronengras (ca. 12 Stangen)
80-100g Ingwer
Salz
gemahlener Koriander
gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener Zimt
Sojasoße (glutenfrei)
2-3 Limetten
40g frischer Koriander als optionales Topping

Zubereitung

Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch, der Chili(s), dem Zitronengras und Ingwer im Mixer, oder einem vergleichbaren rotierendem Nahrungsmittelzubereiter zerkleinern. Das Püree anschließdend in einem großen Topf anbraten. Je zwei Teelöffel gemahlenen Koriander, Kreuzkreuzkümmel und Zimt kurz mit anschwitzen. Mit Gemüßebrühe ablöschen. Süßkartoffelstücke und Kokosmilch dazu geben und alles einmal aufkochen lassen, anschließend pürieren. Mit Sojasoße, Salz und Limettensaft abschmecken (ggf auch mit Koriander, Kreuzkümmel und Zimt nachwürzen).