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Binary Kitchen WOC
Wir wollen ein Erfa des WOC für Regensburg werden.
C3WOC
Name: Waffel Operation Center (WOC)
Motto: Wir machen Waffeln <3
Homepage: https://c3woc.de
Rezepte
Auf der Rezepte-Seite des WOC findet ihr bereits einige erprobte Rezepte. So bspw. auch den Standard-Waffelteig des C3WOC für 10 L Teig:
1 l Vollei-Eiklar (oder ca. 20 Eier) 1 Kg Zucker 1,25 Kg Butter (weich/geschmolzen) 20-50g Vanillezucker (am besten aus echter Vanille) 3 Pck. Backpulver (oder 1-2 EL voll) 1,5 Liter frische Vollmilch (keine H-Milch) 2 Kg Mehl 2 Flaschen Club-Mate oder Flora Power etwas (dunklen) Rum eine prise Salz
Hier das Rezept für Belgische Waffeln (deutlich geringere Teigmenge, aber für die Kitchen völlig ausreichend): • 1 l Milch • 1 Würfel (42 g) frische Hefe • 1 kg Mehl • 200 g Zucker • 1 Prise Salz • 150 g Butter • 6 Eier
Mehl in eine Schüssel geben, in eine Mulde den Zucker hinzufügen. Milch erwärmen und mit der Hefe in die Mulde geben. 45 Minuten an warmen Ort gehen lassen. Butter schmelzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb verquirlen. Eigeld und flüssige Butter zum Teig geben. Eischnee unterheben.
Geplante Projekte
WOC Bootcamp
Es soll der richtige Einsatz von Massenvernichtungswaffeln erlernt werden. Hierzu gehört auch der kompetente Umgang eines unvermeidbaren Waffelstillstandes und dessen Kommunikation nach außen.
WOC Research Lab
Es sollen neue Rezepte ausprobiert werden. Ob süß oder deftig, vegan oder glutenfrei …