Howto: Campusfest

Die Binary Kitchen ist bereits zweimal auf dem Campusfest mit meinem tollen Matestand vertreten gewesen. Dieses Howto soll Hilfe bei der Organisation des nächsten Campusfest bieten.

3 Monate vorher (Anfang März):

• Stand anmelden
• Klären, wie viele Personen generell Zeit haben
• Verantwortlichen bestimmen - derjenige kann Zeug delegieren, sollte aber in den Tagen vorm und während des Campusfests erreichbar sein

3 Wochen vorher:

• Schichtplan ausdoodeln, Aufbau, Abbau und Spüldienst nicht vergessen!
• Mate vorbestellen

1 Woche vorher:

• Schichtplan finalisieren
• Mate zentral in der Kitchen lagern
• Becher ausleihen (von Fachschaft WiWi)
• Einkaufen (alles außer Limetten und Eis)
• Preislisten und JuSchG ausdrucken

Tag vorher (3-4 Personen):

• Mate von der Kitchen abholen und in den zugewiesenen Kühlhänger einladen
• Metro: Limetten, Crushed Ice einkaufen + Last-Minute-Ideen
• Pavillon + Stand aufbauen (4 Biertische + 4 Bänke sind reserviert)
• PVC-Rollboden ausbringen (Tschunk-Zubereitung nur hier drauf)
• Metrokarte (und evtl. Vollmacht) einpacken
• Packliste einpacken oder in der Kitchen bereitlegen
• Schichtplan ausdrucken

Aufbau (2h vor Beginn, 3 Personen):

• Limetten vorbereiten (zuerst Enden abschneiden, dann waschen) und in lebensmittelechtem, geschlossenem Gefäß lagern
• Dinge aus der Kitchen anliefern
• Stand vorbereiten
• Notieren, wie viel Geld in der Wechselkasse ist
• Rolle Wechselgeld für Peak Pfandrückgabe aufheben
• Klären, wie genau Pfandmarken aussehen

Schicht (bis 18 Uhr 3 Personen, danach 5 Personen):

• Dinge nach Preisliste verkaufen
• Pfand nicht vergessen
• Mate mit Schuss:
  • Mateflasche rausgeben, Person abtrinken lassen
  • 4 cl Spirituose nach Wahl einfüllen (Flaschenhals nicht berühren, Hygiene!)
  • Empfehlung: Deckel drauf und 1x umdrehen, dann langsam öffnen (Kohlensäure!)
• Tschunk-Zubereitung:
  • Je nach Größe 3-4 Limetten-Achtel in den Becher
  • Einen leicht gehäuften EL Rohrzucker drauf, stampfen
  • 4 cl Rum einfüllen
  • Mit Crushed Ice ca. 2/3 auffüllen
  • Mit Mate nach Wunsch auffüllen
  • Strohhalm rein

Abbau (alle Personen):

• Alle Dinge in die Kitchen fahren
• Die Leihbecher müssen gespült und einzeln (!) zum Trocknen aufgestellt werden
• Verkaufsmengen durchzählen und aufschreiben für die Abrechnung
  • Leere und volle Getränkekästen, Einzelflaschen
  • Volle Spirituosenflaschen
  • Restmengen Limetten, Rohrzucker, Crushed Ice, Strohhalme

• Alle Mate-Sorten 2€
• Mate mit Schuss +2€
• Tschunk 5€
• Pfand 2,50€

• Küche
  • 3x Ausgießer mit Dosierstopp 4cl
  • 2x Flaschenöffner
  • 2x Küchenrolle
  • 2x Limettenstampfer
  • 2x Löffel
  • 2x Messer (scharf! Am besten klein mit Wellenschliff)
  • 2x Schneidbrett
  • Schüssel für die Limettenstücke
  • Frischhaltefolie zum Abdecken
  • Eisbehälter
  • Eisschaufel
  • Metro-Einkäufe
• Sonstige Orte
  • Banner Kitchen
  • Banner + Flyer Freifunk
  • Eurokiste mit geliehenen Becher
  • Beleuchtung für Kasse
  • Beleuchtung für Stand
  • Deko (Blinkenlights, Lichtschläuche)
  • Einweghandschuhe (möglichst 2 Größen)
  • Gaffer Tape
  • Kabelbinder
  • Pflaster
  • Seitenschneider
  • Handdesinfektionsmittel
  • Scheinwerfer + Ständer/Montagemöglichkeit für Abbau
  • Wischmopp für PVC-Boden
  • JuSchG-Merkblatt
  • Preislisten
• von exxess bereitgestellt
  • passive Campingkühltruhe für Crushed Ice
  • 2 Kassen inkl. Wechselgeld
  • Pfandmarken
  • Spanngurte für Biertischgarnituren

Mengen bitte mit exxess abklären

• Wodka (Russian Standard)
• Rum (Havana Club Añejo 3 Años)
• Rohrzucker
• Strohhalme
• Limetten unbehandelt
• Crushed Ice

• Zelt
• Platz im Kühlanhänger
• PVC-Boden
• Kühlschrank
• Stromanschluss
• Bierbänke/Tische

Folgendes wurde in der Vergangenheit angeboten:

• Diverse Mate-Sorten nach Verfügbarkeit
• Mate mit Schuss (Wodka oder Rum)
• Tschunk