Howto: Campusfest

Die Binary Kitchen ist bereits zweimal auf dem Campusfest mit meinem tollen Matestand vertreten gewesen. Dieses Howto soll Hilfe bei der Organisation des nächsten Campusfest bieten.

3 Monate vorher (Anfang März):

• Stand anmelden
  • Standort: Nicht zu den Organisationen (Versicherungen etc), darauf bestehen bei den Menschen zu sein
  • Namen festlegen (z.B. Binary Kitchen e.V. - Mate)
• Klären, wie viele Personen generell Zeit haben
• Verantwortlichen bestimmen - derjenige kann Zeug delegieren, sollte aber in den Tagen vorm und während des Campusfests erreichbar sein
• großes Banner bestellen
• Kitchenflyer zur Auslage bestellen

3 Wochen vorher:

• Schichtplan ausdoodeln, Aufbau, Abbau und Spüldienst am nächsten Tag nicht vergessen!
• Mate vorbestellen
• Rand aus Holz für Bierbank zum Anklemmen bauen, damit keine Zutaten runter rollen

1 Woche vorher:

• Schichtplan finalisieren
• Mate zentral in der Kitchen lagern
• Becher ausleihen (von Fachschaft WiWi)
• Einkaufen (alles außer Limetten und Eis)
• Preislisten und JuSchG ausdrucken
• Münzgeld (700€) bereit halten, vor allem für Pfandrückgabe
• Vorhandensein von Beleuchtung überprüfen

Tag vorher (3-4 Personen):

• Mate von der Kitchen abholen und in den zugewiesenen Kühlhänger einladen
• Metro: Limetten, Crushed Ice einkaufen + Last-Minute-Ideen
• Pavillon + Stand aufbauen (4 Biertische + 4 Bänke sind reserviert)
• PVC-Rollboden ausbringen (Tschunk-Zubereitung nur hier drauf)
• Metrokarte (und evtl. Vollmacht) einpacken
• Packliste einpacken oder in der Kitchen bereitlegen
• Schichtplan ausdrucken

Aufbau (2h vor Beginn, 3 Personen):

• Limetten vorbereiten (zuerst Enden abschneiden, dann waschen) und in lebensmittelechtem, geschlossenem Gefäß lagern
• Dinge aus der Kitchen anliefern
• Stand vorbereiten
• Notieren, wie viel Geld in der Wechselkasse ist
• Rolle Wechselgeld für Peak Pfandrückgabe aufheben
• Klären, wie genau Pfandmarken aussehen
• Aus Bänken und Tischen Pool für Rucksäcke bauen, hinter den Stand
• Rand für Tschunktisch anbringen
• Blaue Folie für die Theke benutzen
• Theke aus Tisch+Bierbank+Spanngut bauen

Schicht (bis 18 Uhr 3 Personen, danach 5 Personen):

• Dinge nach Preisliste verkaufen
• Pfand nicht vergessen
• Mate mit Schuss:
  • Mateflasche rausgeben, Person abtrinken lassen öffnen und 4cl abgiesen (Hygiene)
  • 4 cl Spirituose nach Wahl einfüllen (Flaschenhals nicht berühren, Hygiene!)
  • Empfehlung: Deckel drauf und 1x umdrehen, dann langsam öffnen (Kohlensäure!)
• Tschunk-Zubereitung:
  • Je nach Größe 3-4 Limetten-Achtel in den Becher
  • Einen leicht gehäuften EL Rohrzucker drauf, stampfen
  • 4 cl Rum einfüllen
  • Mit Crushed Ice ca. 2/3 auffüllen
  • Mit Mate nach Wunsch auffüllen
  • Strohhalm rein

Ablauf

• Team im Stand bespricht sich, wer welche Rolle hat. Wunsch: einer macht nur Tschunk, einer füllt den Kühlschrank, einer macht Kasse. Derjendige, der Tschunk macht, macht niemals auch Kasse
• Menschen ohne Rolle raus aus dem Stand, können sich Bänke und Tische daneben aufbauen
• Tschunkmensch bekommt eigene Alkoholflaschen
• Abklären, wer wo bei Bedarf Becher spült

Abbau (alle Personen):

• Alle Dinge in die Kitchen fahren
• Die Leihbecher müssen gespült und einzeln (!) zum Trocknen aufgestellt werden. per Hand spülen, Aufdruck geht in der Spülmaschine ab. Spülboy in der Kitchen benutzen
• Verkaufsmengen durchzählen und aufschreiben für die Abrechnung
  • Leere und volle Getränkekästen, Einzelflaschen
  • Volle Spirituosenflaschen
  • Restmengen Limetten, Rohrzucker, Crushed Ice, Strohhalme

• Alle Mate-Sorten 2€
• Mate mit Schuss +2€
• Tschunk 5€
• Pfand 2,50€

• Küche
  • 5x Ausgießer mit Dosierstopp 4cl
  • 2x Flaschenöffner
  • 2x Küchenrolle
  • 2x Limettenstampfer
  • 2x Löffel
  • 2x Messer (scharf! Am besten klein mit Wellenschliff)
  • 2x Schneidbrett
  • Schüssel für die Limettenstücke
  • Frischhaltefolie zum Abdecken
  • Eisbehälter
  • Eisschaufel
  • Metro-Einkäufe
• Sonstige Orte
  • Banner Kitchen
  • Banner + Flyer Freifunk
  • Eurokiste mit geliehenen Becher
  • Beleuchtung für Kasse
  • Beleuchtung für Stand
  • Deko (Blinkenlights, Lichtschläuche)
  • Einweghandschuhe (möglichst 2 Größen)
  • Gaffer Tape
  • Kabelbinder
  • Pflaster
  • Seitenschneider
  • Handdesinfektionsmittel
  • Scheinwerfer + Ständer/Montagemöglichkeit für Abbau
  • Wischmopp für PVC-Boden
  • JuSchG-Merkblatt
  • Preislisten
  • blaue Folie
  • PVC-Boden
• von exxess bereitgestellt
  • passive Campingkühltruhe für Crushed Ice
  • 2 Kassen inkl. Wechselgeld
  • Pfandmarken
  • Spanngurte für Biertischgarnituren
• Musik
  • Ralf fragen
  • Lautsprecher
  • Verstärker
  • ab 22 Uhr Musik aus (=leiser um Menschen anzulocken, da der letzte Stand mit Musik)
• Beleuchtung
  • Nibbleklammer
  • Halogenstrahler
  • Schreibtischlampe zur Flaschenbeleuchtung in der Auslage
  • bunte LEDs, falls vorhanden (ähnlich Bürgerfest, z.B: Maibaumbeleuchtung nutzen)

Mengen bitte mit exxess abklären

• Wodka (Russian Standard)
• Rum (Havana Club Añejo 3 Años)
• Rohrzucker
• Strohhalme
• Limetten unbehandelt
• Crushed Ice

• Zelt
• Platz im Kühlanhänger
• PVC-Boden (seit 2018 in Besitz der Kitchen)
• Kühlschrank
• Stromanschluss
• Bierbänke/Tische

Folgendes wurde in der Vergangenheit angeboten:

• Diverse Mate-Sorten nach Verfügbarkeit
• Mate mit Schuss (Wodka oder Rum)
• Tschunk