https://www.binary-kitchen.de/wiki/ 2026-04-29T13:06:09+00:00 https://www.binary-kitchen.de/wiki/ https://www.binary-kitchen.de/wiki/_media/wiki:logo.png text/html 2021-05-23T09:51:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:nomenklatur?rev=1621763486&do=diff Nomenklatur für die Rezepte Bis jemand mit einer besseren Idee daher kommt, schlage ich die hier beschriebene Nomenklatur für die Rezepte im Wiki / Kochbuch der Binary Kitchen vor. Grundsätzlich werden die Rezepte einfach durchnummeriert mit rezeptN (N > 0 und einen ganze Zahl). Um aber trotzdem schon einen Hinweis zu dem Gericht zu geben, werden die Hauptkomponenten als Kürzel angehängt. Ein Schnitzel mit Kartoffelsalat könnte also text/html 2014-09-02T20:39:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept0_fl_kae_kno?rev=1409690385&do=diff Speise, wie sie im Kochbuch bezeichnet werden soll Rezept Nummer 0 (Vorlage) im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Zwei Leerzeichen davor, damit es den Kasten gibt... Hier die Zutaten und Portionsangaben hin. Vorgehen Hier die bewährte Anleitung. text/html 2014-09-02T20:29:14+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept1_nu_kae_kae?rev=1409689754&do=diff Nudeln Schweizer Art mit Gruyere, Bergkäse und selbstgemachtem Apfelmus Rezept Nummer 1 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Für 10 Portionen: ca 1,5kg Spirelli-Nudeln 6 Äpfel am besten Boskop eine Flasche Weißwein,trocken (passend wäre ein Fendant bzw. Gutedel aus der Schweiz) 800gr Gruyére-Käse 400gr Schweizer Bergkäse 6 mittelgroße Zwiebeln geräucherter Speck (in Würfeln) (optional:geriebener Pecorino) Butter Salz Pfeffer Zimt 1 Zitrone Zucker text/html 2014-09-02T20:41:54+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept2_nu_ssp_kae?rev=1409690514&do=diff Nudeln mit Speck und Käse Rezept Nummer 2 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Fusilli-Nudeln Zwiebeln oder Charlotten ordentlicher geräucherter Speck,nicht zu mager,aber auch nicht zu fettig. Butter Eier Sauerrahm oder Schmand Knoblauch Käse je nach Gusto (gestern wars schweizer Bergkäse) Salz Pfeffer text/html 2014-09-30T17:13:16+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept3_nu_mef?rev=1412097196&do=diff Nudeln mit Garnelen und karamellisierten Tomaten Rezept Nummer 3 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Nudeln (Bavette) Black Tiger Garnelen (große) San Marzano Cocktailtomaten Frischer Thymian Kräuterbutter Olivenöl Vorgehen Garnelen auftauen oder zumindest antauen lassen.(Braten im komplett gefrorenen Zustand lässt die Garnelen leicht text/html 2014-09-30T18:44:31+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept4_nu_hackfl_tom?rev=1412102671&do=diff Nudeln mit scharfer Bolognese nach Art des Koches Rezept Nummer 4 im Kochbuch der Binary Kitchen. Heute mal mit genauen Mengenangaben,damit ihr mal seht welche Mengen ihr verdrückt :-P Zutaten ca.2,5kg Nudeln (Bavette) 2400gr italienische Tomaten geschält aus der Dose (San Marzanos wären noch ne Steigerung) 1500ml passierte Tomate 2600gr Rinderhackfleisch 1000gr Parmegiano Reggiano 300gr Büffelparmesan 2-3 Knollen Knoblauch 4 große Gemüsezwiebeln 4 Bih Jolokia-Chillis (unbedingt frische!) br… text/html 2014-10-27T14:05:52+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept6_nu_kno_speck_tom?rev=1414418752&do=diff Nudeln mit Variation einer Aglio et Olio bzw. Pesto Rezept Nummer 6 im Kochbuch der Binary Kitchen. Dank großzügiger Spende seitens Tina gab es als Nachspeise noch ein leckeres Mousse au Chocolat Zutaten ca.2,0kg Nudeln (Bavette) 4 Knoblauchknollen 3 frische Habaneros 1 Kg Kochschinken 600gr Schafsricotta brauchbares Olivenöl frischer Thymian frisch gemahlener Pfeffer Salz text/html 2014-11-18T09:42:15+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept10_nu_kno_flei_lauch?rev=1416303735&do=diff Nudeln nach Münchner Art Rezept Nummer 10 im Kochbuch der Binary Kitchen. Nachdem die Temperaturen weiter fleissig in den Keller gehen fang ich mal mit den richtig deftigen Gerichten an.. Zutaten ca.2,0kg Nudeln (Fusilli) 2 Knoblauchknollen (Nix Zehen,Knollen!) 1,8 Kg Kochschinken 1 Kg Leberkäse 1 Kg milder Allgäuer Emmentaler gerieben 250-400 gr Butter 200ml süßen Senf 3-4 Bund Frühlingszwiebeln frisch gemahlener Pfeffer Salz text/html 2015-02-02T22:50:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept12_nu_hackfl?rev=1422917403&do=diff Nudeln mit Chilli con Carne Rezept Nummer 12 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Zwei Leerzeichen davor, damit es den Kasten gibt... Hier die Zutaten und Portionsangaben hin. Vorgehen Hier die bewährte Anleitung. text/html 2015-02-02T22:52:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept13_nu_tom_kae?rev=1422917526&do=diff Salbeinudeln mit Tomaten u. Parmesan Rezept Nummer 13 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Zwei Leerzeichen davor, damit es den Kasten gibt... Hier die Zutaten und Portionsangaben hin. Vorgehen Hier die bewährte Anleitung. text/html 2015-02-02T22:54:38+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept14_nu_fi?rev=1422917678&do=diff Nudeln mit gebratenem Lachsfilet in einer Sahne-Pfeffer-Curry-Soße Rezept Nummer 14 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Zwei Leerzeichen davor, damit es den Kasten gibt... Hier die Zutaten und Portionsangaben hin. Vorgehen Hier die bewährte Anleitung. text/html 2015-04-14T08:04:22+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept15_nu_fl?rev=1428998662&do=diff Nudeln griechische Art Rezept Nummer 15 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Für 15 Portionen 1,5kg Nudeln 2kg Rinderhackfleisch Olivenöl 8 Knoblauchzehen 1 Liter Joghurt (den etwas festeren fetten.Wird als Joghurt griechische Art verkauft.Notfalls ungesüßten Naturjoghurt wie diesen Bulgaria nehmen und den mit etwas festem Schmand andicken) text/html 2015-02-03T09:29:14+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept16_nu_fl?rev=1422955754&do=diff Nudeln koreanische Art Rezept Nummer 16 im Kochbuch der Binary Kitchen. Zutaten Für 8 Portionen 1kg Reisnudeln 1,2Kg Schweinefilet 250ml Soyasoße 2 Äpfel 4 Zehen Knoblauch Viertelte Flasche Sriracha (die milde grüne) 1 große Zwiebel 8 EL Sesam 200gr Rucola 150ml Teriyaki-Marinade (gibt's gute von Kikkoman,kann man aber selbst leicht aus Soyasoße, Sake/Reiswein, bissl Honig, Ingwer und optional noch Knoblauch machen.Einfach kurz im Topf einreduzieren dass die eindickt) Salz Pfeffer Kostenauf… text/html 2017-01-23T11:04:53+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept17_nu_fl?rev=1485169493&do=diff Binary Kitchen Chili Das Chili für den großen Topf, reicht für ca. 24 Leute. Zutaten * 8 Zwiebeln * 1 Knolle Knoblauch * 12 Chilischoten (mild) * 2kg Hackfleisch (Rind) * 2kg Rindfleisch (Gulasch) * 2x Chorizo Wurst * 500g Speck (gewürfelt) text/html 2017-01-24T08:28:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept18_nu_fl?rev=1485246528&do=diff Binary Kitchen Bolgnese Soße für den großen Topf. Ca. 16 Portionen. Zutaten * 2kg Hackfleisch (Rind) * 1kg Suppengrün (gibts tiefgefroren) * 8 Zwiebeln * 500g Speck * 2x sehr große Dosen Tomaten (min. 4,8kg) * 2x Dosen Tomatenmark (~800g) text/html 2017-01-25T09:55:25+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept19?rev=1485338125&do=diff Pizza auf dem Blech Die Mengen sollten für 2 Bleche reichen (Entwurf!! vielleicht auch 3). Pro Person wird ein 1/4 Blech veranschlagt (Entwurf!!) d.h. die hier aufgeführten Mengen reichen für 8 Personen. Zutaten Teig * 1kg Mehl * 40g Hefe frisch text/html 2017-01-24T10:57:24+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept19_nu_fl?rev=1485255444&do=diff Vegetarisches Chili mit Quinoa Für ca. 12 Portionen (aktuell noch Entwurf) Zutaten * 250g Quinoa * 1l Gemüsebrühe * 1 Große Dose Tomaten (Metro Dosen) * 1 Große Dose Kidney Bohnen (Metro Dosen) * 2 kl Dosen Mais * 2 große Zwiebel text/html 2017-09-08T06:02:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept20?rev=1504850525&do=diff Pizzasemmeln Zutaten * 300g Schinken * 300g Salami * 600g gr. Emmentaler * 2 Zwiebel * 4-6 Essiggurken * 4-6 Peperoni * 1 Pfund Mayonaise * 2 gehäufte Teelöffel Oregano * Salz, Pfeffer * ca. 15-20 Semmeln Zubereitung Alles klein Schneiden (würfeln) und alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Semmeln halbieren und Inhalt plattdrücken. Die Masse darauf verteilen und bei 200 Grad in den Backofen bis goldbraun. text/html 2018-02-12T07:22:32+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept21?rev=1518420152&do=diff Binary Kitchen Gyrossuppe Für den großen Topf und ca. 20 Leute. Achtung: Muss über Nacht durchziehen. Zutaten * 3kg Schweineschnitzel * 6 Knoblauchzehen * Öl * 4 EL Gyrosgewürz * 1,2l Sahne * 8 große Zwiebel * 6 rote Paprika * text/html 2018-02-12T07:31:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept22?rev=1518420700&do=diff Mexikanischer Eintopf Eintopf für den großen Topf. Ca. 20 Portionen. Zutaten * 10 große Paprikaschoten * 5 große Zuchini * 15 große Fleischtomaten * 5 Dosen Kidneybohnen (ges. ca. 2,1-2,2kg) * 1 Knolle Koblauch * 3500ml Tomaten passiert text/html 2018-03-05T17:47:57+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept23?rev=1520272077&do=diff Binary Kitchen Vegane Bolognese Reicht für ca. 16 Leute. Zutaten * Öl zum Anbraten * 4 Zwiebeln * 10 Knoblauchzehen * 1000g Gelberüben * 300g rote Linsen (ganze) * ca. 400g Tomatenmark (zweifach konzentriert) * 1600g stückige Dosentomaten text/html 2019-01-14T08:29:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept24?rev=1547454544&do=diff Dunkelbiergulasch Großen Topf nehmen. Sollte je nach Beilage für ca. 30 Portionen reichen. Zutaten: * 30 Zwiebel * 6 Knollen Knoblauch * 10kg Rindergulasch * 10x Lorbeerblatt * 30x Wachholderbeere * 10 gehäufte TL Majoran * 10 gestrichene EL Paprika edelsüß text/html 2020-03-19T14:38:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept25?rev=1584628726&do=diff Das einfachste Brot der Welt Für dieses Brot braucht man fast nix und es schmeckt ganz gut. * 0,25 h Zubereitung * 1,00 - 1,25 h Backzeit Zutaten * 500g Mehl (vollkorn, o.Ä. egal was) * 150g Körner (oder Haferkleie, oder Haferflocken, oder Samen, oder Nüsse, oder Malz oder alles zusammen) text/html 2019-07-05T21:31:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept25_kar?rev=1562362269&do=diff Kartoffelpuffer für 10 Menschen 4 kg Kartoffeln 10 Eier Salz Butterschmalz Kartoffeln schälen und reiben. Geriebene Kartoffeln ausdrücken und mit den Eiern mischen. Salzen. In einer Pfanne im heißen Butterschmalz ausbacken. text/html 2023-05-02T19:09:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept26?rev=1683054588&do=diff Wipe&Defrag-Suppe Für ungefähr 15 hungrige Helfende, dazu gibt es Baguette (3 Stück), Crème Fraîche (500g) und frischen Koriander Zutaten * 3,5kg Süßkartoffeln (gibt es gewürfelt und gefroren in der metro) * 3l Kokosmilch * 2l Gemüsebrühe text/html 2023-05-29T21:46:00+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept27?rev=1685396760&do=diff Lasagne Für ungefähr 14 Hungrige Zutaten * 2kg Rinderhackfleisch * 3L Milch * 240g Reismehl * 240g Butter * 4 Päckchen glutenfreie Lasagneplatten (à 250g) * 1kg Mozzarella (fein würfeln) * 400g Parmesan (reiben) * 4 Dosen Dosentomaten text/html 2024-11-16T18:52:15+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept28?rev=1731783135&do=diff Wipe & Defrag Möhrensuppe Für etwa 15 Hungrige, dazu 4 Baguette - und Zwiebelkuchen Zutaten * 3 Zwiebeln * 2 kg Süßkartoffel (gerne TK aus der Metro) * 2 kg Möhren (gerne TK aus der Metro) * 20 g Ingwer * 2 l Gemüsebrühe (oder Wasser mit 2 EL Kräutersalz) text/html 2024-11-16T18:51:54+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept29?rev=1731783114&do=diff Wipe & Defrag Zwiebelkuchen für 10 Hungrige, zwei Bleche sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch möglich - dazu Suppe. Zutaten Teig * 900 g Mehl * 440 ml Wasser * 100 g Butter * 2 Pck. Trockenhefe * Prise Salz, Prise Zucker Zutaten Belag text/html 2025-06-23T18:23:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:rezept30?rev=1750703026&do=diff Glamping Pancakes ---------- Für alle die beim Camping nicht auf zivilisatorische Annehmlichkeiten verzichten wollen. Glutenfrei, optional vegan. Zutaten * 100g Maisstärke * 100g Klebreismehl * 100g Kichererbsenmehl * 50g Reismehl * 50g Zucker text/html 2025-06-23T18:25:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.binary-kitchen.de/wiki/projekte:kochbuch:start?rev=1750703156&do=diff Kochbuch der Binary Kitchen Im Speiseplan könnt Ihr sehen, was es wann, vorwiegend beim Montagstreff, gab. Einige der benutzten Rezepte stehen hier: * Nudeln Schweizer Art mit Gruyere, Bergkäse und selbstgemachtem Apfelmus * Nudeln mit Speck und Käse * Nudeln mit Garnelen und karamellisierten Tomaten * Nudeln mit scharfer Bolognese nach Art des Koches * Nudeln mit Variation einer Aglio et Olio oder Alternatives Pesto * Nudeln nach Münchner Art * Nudeln koreanische Art * Nu…